パーネのつぶやき

台風が近づいて　雨の一日ですが

本日パーネでは　新商品が出ました！

まずは　こちら⇩

秋の4種のバターケーキ


写真奥から

かぼちゃ　　　北海道かぼちゃクリーム

マロン　　　　渋皮マロンクリーム

紫いも　　　　沖縄紅芋クリーム

さつまいも　　スイートポテト鹿児島クリーム

の　4種類のバターケーキです　　　　　各150円

それぞれの濃厚なクリームが中に入ってます。

甘くて　おやつにピッタリ！
　　
種類もあって　お土産にもいかがですか？




そして　本日二つ目の新商品は

オクラとかぼちゃのフランス


オクラ　かぼちゃ　ウィンナーに

粒マスタードとマヨネーズをトッピングし　

フランスパン生地で包み焼きました。　　180円


秋の味覚が楽しめるパンはいかがですか？　　


本日は　雨の日ポイント2倍です♪  

もちちゃんできました。

そしてあまった生地で、

店長がちょちょっと作ったのがこちら⇩

ビフォー


アフター



出来上がったもちちゃんと一緒に⇩



気に入って頂けたらいいな♪  

当店では　特注でわんちゃんのパンを作っています

それに　名前のプレートを付けるんですが　

今回のがこちら⇩　



生地はクッキーの生地です
それに書いてある名前が　『もち』

・・・。

チョコで書くんですが

書いてる本人は　
書きながら　ツボにはまりながら　手の平をつりそうになってました(；´Д｀)

こんなこともやってますので　
興味のある方はご相談ください(^o^)

ちなみに今まで作ったパンはこんな感じ。





  

昨日の休日に　ちょっとお出かけしてきました。


まず、五和町のパン屋さん　ピエロ

カレーパンが美味しいと聞いて　ちょっと偵察へ(笑)

昔ながらののどかな雰囲気のパン屋さんでした♪

カレーパン　焼きそばパン　タマゴサラダパンを購入。

そしてそのパンを持って　下田温泉の足湯へ。

近くの商店で　季節限定らしいジュースも買って

いざ　足湯へ。⇩⇩



気候もちょうどよく　まったり温まりました♪

最近はスマホのアプリでこんな写真も撮れるんですね(●´ω｀●)




残念ながら足湯では　飲食禁止だったので

近くにある　展望台へ



景色を見ながら　おやつタイム。

先ほどのパンとジュース　美味しく頂きましたm(_ _)m


ここまで来たら行きますか！

と最後に向かったのは

轟の滝


昔、大水車や　夏には流しそうめんなどやっていたところです。

今は　吊り橋があるくらいですが。

マイナスイオンを少々浴びて　体力回復してきました

季節の変わり目で　体調管理も大変な時期なので

風邪には気をつけて

今日からまた一週間頑張ります！  

お待たせしました！

第二段　　3つの新商品をご紹介します♪

なめらかキャラメルデニッシュ


口当たりの良いキャラメルクリームをデニッシュの中にサンドします

お買上いただいた後に
冷たいクリームをサンドします。


彩り野菜のビーフシチュー


ピーマン パプリカ　玉ねぎ かぼちゃ じゃがいも　コーンを
オリーブオイルで炒め
ビーフシチューの上にのせ　チーズをふって焼き上げました

秋 冬は やっぱりビーフシチューですね⇧⇧


そして　昨年も好評でした　こちら⇩⇩
渋皮モンブラン


ふわふわ菓子パンに　ホイップクリーム　渋皮 モンブランクリームを絞りました

本日は
日替わりでこちらを使ったパンが出ます


ゴロゴロ彩り野菜を使ったパンができるみたいですが

どんなパンですかね～？？
　

お店に　ご来店されてのお楽しみ♪

雨の日ポイント2倍です！  

数年前に

パワーバランス

っていうのが流行ったのを　　知ってますか？


それに　似たものが最近また流行ってるみたいなんです♪

それが、これ⇩


BANDEL
というものなんですが

これを付けずに　片足をあげて　あげた方の手のひらを後ろに向けて

手首を曲げて　その上を向いた手のひらを　他人に押してもらいます


だいたいの人はバランスを崩して　足を着いてしまうと思います。

店長もそうでした

しかし　これをつけて同じ動作をすると

倒れずに　その体制を保てるんです！


試した店長の第一声⇩

気持ち悪っ！！！！！(笑)


効果は　

体力回復　　集中力向上　　だ　そうです


店長は　こういう流行りもの大好きで

ネットワークで速攻購入！！(笑)


気になった方は　　BANDEL ホームページまで♪



そして最後に　店長自慢のマイカーを(´ー`)




只今絶賛改造中！！  

最後に
うちの店をオープンするにあたって　店の雰囲気づくりを参考にさせてもらったお店
ブーランジェリー　リアン










ここのお店は　レジもパン作りも全て店長一人でなさっています

店長さんは物腰が柔らかい人で今も一番相談にのってもらっている人 です！

レジでお客さんと会話が弾み　作業が後回しになることも(ﾟoﾟ;(笑)

うちの人気商品のクリームパンはここのクリームパンを参考にしています♪♪








今回　お休みを頂いて　大阪修行の旅（笑）　に行かせていただきましたが

大阪も景気がいまいちでどこのお店も大変そうでした　が！

皆さんとても元気でアグレッシブにやっていらっしゃいました！！

僕もこれを見習い　今まで以上に日々精進していきます！！


久しぶりにたくさんの旧友にも会い　エネルギーをもらって帰ってきました！


これから秋の新作たくさんの新商品など

皆さんにより親しんでもらえる　店づくり　をしていきたいと思いますので

これからもパーネをよろしくお願いします。




  

ドンク時代の先輩のお店
サンライズ





住宅街の中にある 小さいお店で 昔ながらの 素朴なパンが所狭しと並んでいます

ここのお店は卸しもやっていて　夜中の2時から店長一人で夜遅くまで頑張っています。

ドンク時代一番お世話になった先輩です！！

レジ後ろがすぐ厨房でお客さんとの距離が近く　アットホームなお店です。





次のお店は親 兄弟四人で頑張っている
パリジェンヌ






このお店は知り合いのお父さんが30年やっているお店で　お兄さんが手伝っていて

ブランジェリー ミヤタに居た知り合いの子が実家のこの店に戻り今は親子三人でやっているお店です

お母さんがレジ兼お店の飾りつけをなさり　　パン紹介のトップを手書きで作っていて

地元の人に親しまれているお店です！！

イートインスペースもありちょっとした喫茶店みたいな感じで

うちもゆくゆくは夢ですけど こんなお店にしたいなー
なんて♪

店長の修行の旅　～続く～  

先日、夏季休暇をいただき

20年すごした大阪に出戻り修行に行ってまいりました


ドンクで働いていた時代の先輩や後輩のお店など５店舗に行ってまいりました

まずは一店舗目。
ドンクの後輩で　テレビや雑誌などによく紹介され　

『パンにかける魔法』という本まで出している　大阪の有名店

ブーランジェリー　ミヤタ






パンの商品構成を参考にしていて
一番の特徴は　斬新なパン！！
フルーツ　旬の野菜　和の食材　ハード形のカンパーニュ
お母さんが作っているたくさんのサンドイッチ

など　とても参考になります









本店は　金、土、日の週３日しか　やっておらず　

ほかの曜日には　パン教室をやっていたりします。






ブーランジェリー　ミヤタ　2号店








ホームページはこちら
ブーランジェリー　ミヤタ　

よかったらのぞいちゃってください♪




毎年のこの夏の時期にお邪魔して　　厨房に入り仕事をして　アイデアを頂き帰ってきます（笑）　　


店長の大阪修行の旅　～続く～  

大変お待たせしました(*^▽^*)

大阪帰りの店長が勉強してきた 新作パン　
いよいよ登場です

第1段　フランスパン編


アスパラベーコン フランス


フランスパン生地にアスパラ、ベーコン、カマンベールチーズを入れ
アクセントにブラックペッパーを少々きかせて巻き焼き上げました



プチオニオン

フランスパン生地にフライドオニオンを混ぜ込み
表面にはフレッシュオニオンスライスを乗せ焼き上げました
今までにはない感じの面白いパンになってます


これから秋に向けての新作パンが続々登場する予定です

まずは、とろけるキャラメルデニッシュが近々登場します

そして、渋皮マロンクリームや、かぼちゃクリーム、スイートポテトクリーム、沖縄 紅芋クリームを使ったパンを試作中です。


また、

９月５日にお休みをいただいて　福岡の食品試食会にも参加してきました。

そこでもいろんな材料やアイデアを頂いてきましたので

どんどん新作を登場させたいと思います



秋の新作パンや店長の大阪修行の報告を楽しみにして頂いていた皆様　

.｡.:*･゜（n｀.∀´）ηﾟ･*:.｡.ﾐ ☆これから随時ブログUPしていきま～す


お楽しみに♪ルンルン♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪ルンルン♪