パーネのつぶやき

先日、夏季休暇をいただき

20年すごした大阪に出戻り修行に行ってまいりました


ドンクで働いていた時代の先輩や後輩のお店など５店舗に行ってまいりました

まずは一店舗目。
ドンクの後輩で　テレビや雑誌などによく紹介され　

『パンにかける魔法』という本まで出している　大阪の有名店

ブーランジェリー　ミヤタ






パンの商品構成を参考にしていて
一番の特徴は　斬新なパン！！
フルーツ　旬の野菜　和の食材　ハード形のカンパーニュ
お母さんが作っているたくさんのサンドイッチ

など　とても参考になります









本店は　金、土、日の週３日しか　やっておらず　

ほかの曜日には　パン教室をやっていたりします。






ブーランジェリー　ミヤタ　2号店








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ブーランジェリー　ミヤタ　

よかったらのぞいちゃってください♪




毎年のこの夏の時期にお邪魔して　　厨房に入り仕事をして　アイデアを頂き帰ってきます（笑）　　


店長の大阪修行の旅　～続く～